新闻公报

食物及卫生局局长谈伊波拉病毒病及食物安全（只有中文）

　　以下是食物及卫生局局长高永文今日（八月二十三日）出席公开活动后会见新闻界的谈话内容：

记者：有关伊波拉疫情方面，明年一月香港举行马拉松比赛，过往也有非洲跑手参赛，会否与主办机构协调，让跑手来港时做好检疫。另外，有否评估有多少选手来自疫区，一月时疫情有否可能已受控？

食物及卫生局局长：第一，从现在至一月仍有一段时间，卫生防护中心必定继续密切留意西非各地区的伊波拉病毒病疫情发展。第二方面，大家也知道，红十字会一些曾到西非利比里亚的义工，昨日已完成义务工作返港。我相信这也是其中一个可以参考的模式，就是两位义务医护工作人员返港前，我们已掌握了她们的航班消息，并与有关机构，即红十字会，紧密联络。她们甫下机，港口卫生人员便为她们进行健康评估，有关的健康评估非常重要，因为就应对伊波拉疫情来说，除了有否出现与伊波拉病毒病相关的病征外，有关人士在西非受疫情影响地区实际上执行的工作性质、曾接触什么人，以及曾否暴露于医护环境，这些因素也非常重要。因此，这其实可作为一个参考模式，例如可能有些由西非地区前来香港的人士，无论是参与运动或其他会议，我们可以透过与主办单位紧密联络，待他们下机，便安排于港口卫生单位进行健康评估，按照评估结果再给予适当的医学跟进。

记者：（有关有报道指英国卫生部门怀疑一批鸡蛋含有沙门氏菌，是否担心香港受影响）

食物及卫生局局长：食物安全中心设有机制应对香港及世界其他地方发生的食物事故。食物安全中心每天透过各种渠道，包括（互联）网络，监察世界各地发生的食物事故，一旦发现有食物事故发生，并怀疑可能与香港有关，食物安全中心会立即联络当地有关机构，了解受影响的食物会否可能已进口到香港。若没有进口到香港，我们会继续密切关注事件发展，但若发现有可能已进口到香港，我们便会立即与入口商、批发商或零售商联络，追踪有关批次。若发现受影响食物的任何批次已流入香港，并已分发至批发或零售层面，我们便会联络零售商，追踪有关批次的产品。如果于零售层面发现有问题的批次，便会适当地安排下架或销毁。另外，我们亦会监察卫生系统方面，有否接获一些巿民曾进食受影响食物而出现身体不适。这是整个机制，大家可以了解，食物安全中心已设立这监察机制，实际上，我在办公室也看到，食物安全中心每天也就世界各地的特别食物事故信息，加以筛选并向我汇报。因此，希望大家明白，现时已有机制确保香港的食物安全。

记者：（有关沙门氏菌对巿民健康的影响）

食物及卫生局局长：沙门氏菌是一种感染肠道为主的病菌，当然，任何细菌感染，若病人没有接受适当治疗，均会出现很多严重的并发症或其他影响，但沙门氏菌主要是影响肠胃。任何人若进食了受沙门氏菌污染的食物，出现的病征主要是肠胃炎，肠胃炎的病情当然也有轻微或严重，严重的个案可能出现缺水情况，这类严重个案可能需入院治疗。

记者：（有关煮熟食物是否可减低受细菌感染的风险）

食物及卫生局局长：任何食物若经完全煮熟，风险会减少很多，不过需视乎该种传染病（的传播），是否透过病媒体即细菌，而产生病变，因为有些食物中毒并非由于细菌本身，而是细菌污染了一些已暴露一段时间的食物，这些食物表面上已产生毒素，至于这些毒素能否透过把食物煮熟而完全抵销，便需视乎个别情况。一般而言，如果个案是因为进食了细菌，而细菌的含菌量高，因进入体内再繁殖而产生病征，那些细菌通常在食物完全煮熟时便会被消灭。

记者：刚才提到西非人士到香港时，会主动在机场为他们进行医学评估，这安排会由何时开始？

食物及卫生局局长：我昨天在立法会卫生事务委员会也作出介绍。首先，我们采取数个层次以监察来自西非的人士，第一层次，对于来自四个受影响西非国家的人士，即持有该四个地方所签发的旅游证件或护照的人士，我们在入境柜台的电脑系统已预先作出设定，每当侦测到来自该四个国家的旅游证件或护照，便会出现提示，入境柜台的人员便会指示相关旅客前往另一柜台，在该柜台进行一个简单评估，最主要是询问有否出现任何病征，以及于伊波拉病毒病最长的潜伏期，即二十一天内，有否停留于受影响地区，若有，在那里曾进行什么活动。然后，我们会提示这些人士，若他们出现病征，便立即安排港口卫生人员为他们进行健康评估；若（当时）没有病征，到香港后才出现病征，便须立即前往任何急症室，并把其旅游及接触史告诉医护人员，这是第一层。有鉴于并非持有该四个受影响国家的旅游证件或护照的人士，亦可能于（伊波拉病毒病潜伏期的）二十一天内曾到受影响地方，并辗转到来香港，因此我们在入境大堂和全部抵港航班将陆续安排广播，提醒他们。至于第三层，我们知道有些活动在香港举办，例如一些学术研讨会、展览会或运动会，若有这些情况，我们会主动接触主办单位，了解代表团会否有来自该四个受影响西非国家地区的代表，若有，便会安排他们在抵港后进行适当的健康评估。

完

2014年8月23日（星期六）
香港时间20时08分