新闻公报
食物及卫生局局长谈活家禽业结业特惠补助金计划
以下为食物及卫生局局长今日（七月二十五日）在中区政府合署会见新闻界的谈话全文：
食物及卫生局局长：大家好，首先我想交代政府就活家禽行业，特别是零售商方面结业的特惠金安排方面的新协定。至昨日晚上为止，我们一共收到339个零售商申请结业，在这339个之中，有161是新鲜粮食店，有178个是食物环境卫生署街市的档主，这个数字占整个行业的72.4%，这个数字比政府预期及业界当时的预测较为低，当时他们的预测是85%。我们也因为这样，昨晚亦开会做分析，今早禽流感督导委员会也开会。我们看到，由于这些全部都结业的话，会将香港现时的鸡档由468降低至129，鸡只亦会减大约7成。这对于食环署或渔护署的专家，在继续监控禽流感方面，是有一定的成效，所以我们决定启动这个特惠金计划，令到现时申请的339个申请人都可以得到这方面的特惠金。
由于亦有业界向我们反映，认为可能今次时间不很足够，有些零售商还未可以作这方面的决定，我们考虑到既然业界都要到九月二十四日才停止业务，我们也将这个申请期延长多两个月，令到未曾申请的人可以再作考虑。如果他们申请结业，结业日期一定要在九月二十四日或之前。稍后渔护署亦会通知其他行业，即运输业、批发商和农场有关这方面的决定，令他们在九月二十四日前，亦可以作其选择，愿意结业而得到特惠金赔偿。
我们看到，香港供应活鸡数字，大约会减低70%，每日供鸡数字，可能大约是11,000至15,000只，比六月以前每日40,000鸡减少了。这个亦会影响到我们和内地的安排，每日进口多少鸡只，一般来说，我们会维持一半一半，即内地鸡占百分之五十，本地农场又出约百分之五十，这个安排会继续维持。但在短期内，我们看到（本地）农场出的鸡只，可能在过去这个多月已经比较多，中间可能有断层，所以我们亦会作这方面的调整。
至于长远些的安排，我们也考虑到，由于现时鸡贩数字减低，而可能相继其他行业都会有人愿意退牌的话，香港实施人鸡分隔和集中屠宰这方面，就可以从新策划，亦都希望可以将时间尽快缩短，原本预备二○一一／二○一二年实施，现时希望可以将这个时间提早一些。到九月二十四日之后，我们清楚情况后，就可以作一个较为详细的分析。
我要强调，就是任何的行业愿意留下来的话，他们都要面对将来，特别是经济或营业方面的风险。如果再有禽流感发生的话，政府只会补偿如果要销毁鸡只时每只30元的赔偿。
记者：（风险）
食物及卫生局局长：政府订下百分之八十五，是基于业界当时认为日日清是做不到，并去信告诉我们愿意退牌而可达到这目的。我们当然对尊重他们当时的意愿，但在分析禽流感整体风险时，我们不应该做一个很硬性的百分比。我们要看整体的鸡档数字、鸡只数字，和如何能够令食环署巡查人员能顺利进行工作。特别在鸡只方面，如果少至约为现时的百分之三十，对于我们的巡查和检验方面，一定会顺利很多。在控制可能来自非法渠道或走私鸡时，也会完善很多。我要强调一下，现时日日清的做法，可能因为较为流畅，令到部分业界愿意留下来。
记者：是否非法牌照导致收牌有困难？
食物及卫生局局长：我们是从传媒报道和业界知道有此问题。如果在市场有任何非法活动的话，食环署一定会执法。
记者：（人鸡分隔）
食物及卫生局局长：人鸡分隔一直是我们的终极操施。大家知道禽流感的风险通常是由鸡只传给人，特别是有病的鸡只和带病毒的鸡只传给人，所以越多人鸡的接触，自然会增加这方面的风险。最近有科学家曾说，不只是H5N1，可能H7、H9病毒也可以引起流感大流行，所以我们认为在香港人口稠密的地方，和街市人流这么多的地方，长远而言，我们不应该容许有活鸡和人的接触。
记者：（鸡只数目）
食物及卫生局局长：食环署发牌条件写明，他们不可以囤积鸡只，每个档口视乎面积大小，只可以在一个时间内存放多少鸡只。我们认为现时预测的数字是相当准确的。
记者：中央屠宰可能提早，何时可以实施？
食物及卫生局局长：我们会尽快作这方面的策划，尤其是过了九月二十四日后，我们知道香港有几多零售商、农场，我们较为容易掌握究竟屠宰场的规模应该多大？屠宰量为多少？会否有内地鸡过境来屠宰？还是只是屠宰本地鸡等等？这些我们是要考虑的。
记者：（中央屠宰时间表）
食物及卫生局局长：我们暂时没有订下日子，以前我们希望在二○一一／二○一二年。我们希望，如果现在的规模、范围、甚至是投资都可以是少一点，我们可以提早来做。
记者：（日后的结业补偿）
食物及卫生局局长：如果九月二十四日之后，他们想结业，当然是没有赔偿的。如果将来我们实施人鸡分隔，施行集中屠宰时，我们当然会给他们另一方案考虑，而这结业安排，我也说了很多次，基于二○○四／○五年时的方案，再加上计算通胀，而不是现时较为宽大的计划。
记者：（补偿额）
食物及卫生局局长：财政方面的申请，立法会财务委员会已经批出了，这没有任何议价的空间。最重要是，如果他们是自愿结业的话，他们要考虑售卖鸡只的竞争力如何、生存空间有多大，所以现时我们给予业界两个月考虑将来的打算。
记者：保安道街市病毒追查工作进展如何？
食物及卫生局局长：我们当时也说过，我们追查至几个本地农场、亦有部分内地农场，但未可以针对性找到（病毒）从哪里来。另外，有传言指会否来自不明的地方，这也没有取得任何的证据。我们会继续在零售市场做检测，希望业界合作，如果真的认为有来历不明的鸡只，早些告诉我们，让我们可以跟进，也可以杜绝一些非法活动。
记者：（鸡农和批发商）
食物及卫生局局长：现在已很清楚，有七成以上的鸡贩预备结业，这数目在未来两个月增加不应会很大的。相信其他几个行业应该颇清楚自己将来的生存空间和伙伴空间有多大。
（请同时参阅谈话内容英文部分）
完
２００８年７月２５日（星期五）
香港时间１６时３７分