新闻公报

食物及卫生局局长谈活牛供应和医管局新通报机制（只有中文）

　　以下为食物及卫生局局长周一岳今日（八月十八日）在主持“食物安全日２００７”开幕礼后会见新闻界的谈话全文（只有中文）：

记者：（有关活牛供应）

周一岳：在过去三星期，我们和商务部及五丰行密切沟通，要求他们尽量提供足够的牛只供应给香港。但大家都知道，现时在内地购买牛只，价钱出现倒挂情况，即香港买入的牛比内销还要便宜，这令五丰行的供应出现浮动。五丰行已和业界沟通，希望能酌量加价，令供应可以持续。当然这要看市场承受的能力。我希望业界能以冷静务实的态度和五丰行沟通，令供应能够持续。一些不获认同的行动，例如罢市罢买，是于事无补的，甚至得不偿失。我希望业界能够明白我们面对的并非短期问题，因为副食品在内地的价格会持续高企，这令我们供应的食品有一定的压力，这点我们会继续留意。在牛肉市场能否开放方面，我已解释多次，现时活牛只占香港牛肉的供应百分之十八，这是比较小的百分比，如果再开放的话，可能或会出现短期内没有供应的情况，这是大家要注意的问题。在内地，尤其是计划经济下，也不是那么容易一开放就可以立即自由交易。这方面我们首先在活猪方面先做工作，看看情况如何。

记者：你刚才说考虑加价的幅度和数量的调整为多少？

周一岳：这要由五丰行和本地牛商两方面协议才行。我相信大部分香港人都不会介意加一部分的价钱而能够继续有鲜牛肉供应。当然如果价钱太高，在市场的竞争力可能便会减少。这需要由业界做一个平衡。

记者：有没有一个可以承受的幅度？五丰行过往加价不会说明原因，作为唯一的供应商，这是否透明度不够？

周一岳：五丰行也有他们的责任，希望尽量不要太过提高价钱去买入牛只，这是令香港过去数星期不能持续有（稳定）牛只供应的主要原因。如果价钱太高，在市场可能卖不出去，这亦需要考虑。我相信这些商业考虑需要他们两方面坐下来务实地商讨。我们在过去几日要求他们坐下来讨论，不要做一些消极的行动，大家应该要积极地处理问题。

记者：加价会何时开始？

周一岳：我相信五丰行短期内会与业界商讨。昨日我们收到消息说他们准备在一个星期内和业界开会。

记者：有没有实质措施协助牛肉贩商和买手？

周一岳：我们有一些短期的措施，食物环境卫生署（食环署）会和他们商讨。如果他们因短期内鲜牛肉供应不足而想暂时转卖其他肉类，我们可以在街市牌照方面比较灵活处理。

记者：什么时候可以实行？

周一岳：他们随时可以个别和食环署商讨。如果他们有难处，我们可以和他们沟通。

记者：有没有人向你们提出要求？

周一岳：暂时没有。

记者：（有关医院管理局的新通报机制）

周一岳：医院管理局今次统一所有公立医院现时的通报机制和划一处理的做法，能令市民觉得他们重视这个问题，亦可以把管理层和前线医护人员的距离拉近。他们如能早些通报，总部亦可以协助他们处理问题。我们亦要知道，很多医疗事故，不单是医生，有时病人和他们的家属也有责任要了解病情。香港大部分医生的专业水准相当高，最重要是医护人员要尽力医治病人，甚至有医生的家人说他们照顾病人比照顾家人好。很多时候病人的家人在出现不愉快事件或死亡时都会埋怨医生或医护人员，这是难以避免的。我相信两方面的沟通是很重要的，最重要的是医护人员和病人之间有健康的沟通和信任，太多的指责会令医生抗拒做高风险的手术和程序，影响医疗水平。大家要理解在整个医疗系统，医护人员和病人及病人家属的关系相当重要。

记者：（有关活牛供应）

周一岳：五丰行亦难以保证可以一定有多少牛只供应香港，因为内地现时的价格亦波动得很厉害，每日他们的价格都不同。如果要他们保持一定的活牛数目供港，可能要把价格提到很高，这样在市场亦可能未必卖得出去。这方面他们一定要做一个很好的平衡才行。最重要是两方面一定要坐下来讨论，就内地市场作出调整。同时他们达成的任何共识都应该尽快告知市民。



完

２００７年８月１８日（星期六）
香港时间１８时３９分