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(前食物及卫生局)

齐齐减盐 - 面包篇 (29/9/2019)

一年一度的「世界心脏日」又到了。

为提高市民对心血管疾病的警觉性，以及推广健康生活，以预防心脏病、中风等非传染病，世界心脏组织联会自2000年起将每年的9月29日订为「世界心脏日」，呼吁全球参与齐护心，我们亦应该响应，好好爱护自己以及家人。

健康生活可减低诱发心脏病的风险

大家都知道，心血管疾病是威胁人类生命健康的主要杀手。然而，不少人却忽略了护心的重要。在生活节奏急速，事事讲求效率的香港，工作压力大、少运动，市民往往会忽略均衡、健康的饮食，以致诱发心脏病与中风等心血管疾病。因此，大家应该养成一个健康的生活方式，透过多做运动、精明的饮食选择及减少吸烟和饮酒，减低诱发心脏病的风险。

为预防和控制非传染病的蔓延，食物及卫生局和卫生署于2018年5月公布《迈向2025︰香港非传染病防控策略及行动计划》，列明了在2025年或之前须实现的9项本地目标，当中包括本港人均每天盐／钠摄入量相对减少30%。

钠（盐）与高血压

世界卫生组织(世卫)建议一般成年人每日的钠（盐）摄取量应少于2000毫克(即略少于一平茶匙食盐)，减少盐的摄取量有助减低患上高血压、心血管疾病及中风的风险。

其实，无论是什么年龄的人士，如果摄取过量的钠（盐），都会对增加非传染性疾病的风险。故此，大家绝对不可忽视在饮食中减少钠（盐）的摄取量对身体健康的重要性。

香港人摄入钠（盐）的主要食物来源

根据食物安全中心(食安中心)的研究，本港成年人摄入钠（盐）的主要食物类别包括佐料及酱料(44%)、汤水(14%)、火腿、肉肠及肉丸(8%)、面包(6%)、点心(6%)以及烧味/卤味(4%)。大家可能也想不到早餐常备的面包是港人摄取钠（盐）的第四大来源，而白方包及麦方包就分别是本港人口进食量最高及第二高的面包种类。

齐齐减盐 - 由预先包装白方包及麦方包做起

食物及卫生局、食安中心和降低食物中盐和糖委员会一直透过多方面推动全城减盐减糖，当中包括推动业界透过改改良食品配方，以降食物中盐的含量。

自去年底，食安中心便与面包生产商开始商议透过改良食品配方，降低白方包及麦方包的盐含量。为了协助业界改良食物配方，食安中心与业界商讨后，首先为附有营养标签的预先包装白方包及麦方包制定了自愿减钠目标，首年的自愿减钠目标如下:-

• 就附有营养标签的预先包装白方包，每100克面包的自愿减钠目标上限和平均值分别定为490毫克和380毫克。
• 就附有营养标签的预先包装麦方包，每100克面包的自愿减钠目标上限和平均值则分别定为470毫克和380毫克的约138,200。

现时，食安中心已成功邀请了7间面包生产商牵头参与减钠（盐）计划，致力按照自愿减钠目标减低白方包及麦方包的钠（盐）含量。食安中心还在9月27日举行了一个传媒聚会，简介是次减钠（盐）计划，会上邀得4间面包商出席分享减钠的经验。食安中心会继续鼓励更多面包商参与，为市民提供更多健康的选择。

政府、食物业界及消费者携手推动健康饮食

要成功推动香港减低食物中的钠(盐)含量，政府、食物业界及消费者三方必须通力合作。政府除在政策层面作出推动及配合外，食物业界亦应关注有关问题，致力改良食物配方，向消费者提供更多优质的低钠(盐)食品。对消费者而言，为避免摄取过量钠(盐)而影响健康，亦须小心选择食物，除参考营养标签，选择钠含量较低的预先包装食物外，亦要尝试改变饮食习惯，减少在食物添加盐或含钠的调味料，以及减少食用加工食物，让味蕾慢慢习惯清淡的饮食。

预防永远胜于治疗。希望大家可以从今天起，为你的心脏在生活细节上稍为作出一些改变－在煮食和外出用膳时遵守少盐、少糖的饮食。就让我们一起为提升心脏健康，远离心血管疾病而努力。

2019年9月29日